[台北美食]5間選用究好豬美食餐廳全攻略 /良食究好+Petit Park 小公園餐廳+伊勢路 勝勢日式豬排+朕店麻辣鍋+窩 創作和食/帶您品嘗究好豬肉所帶來的不同風味!

帶您品嚐台灣最講究的豬肉品牌-究好豬,本篇整理5間選用究好豬肉的餐廳,良食究好、Petit Park 小公園餐廳、伊勢路勝勢日式豬排、朕店麻辣鍋、窩創作和食,一起品嘗究好豬肉所帶來的不同料理風味!

上次介紹台灣最講究的豬肉品牌-究好豬和50嚴究美食地圖集點活動,這回要來細細和大家分享我們吃的餐廳心得,沒有吃飽的人,小心慎入XD

延伸閱讀:
究好豬50嚴究美食地圖集點活動介紹

影音專區-大胃王挑戰12小時吃5間究好豬餐廳

50嚴究美食地圖集章活動介紹


活動資訊 官網
究好豬50嚴究美食地圖
美食活動期間:10/1~11/30
兌換福袋時間:11/1~12/14
活動手冊及集點卡電子版 下載連結


★良食究好
第一間餐廳「良食究好」位於台北捷運南京三民站,步行約7分鐘,就在「京華城」百貨的10樓。

良食究好是祥圃集團的直營餐廳,究好豬從農場到餐桌透過「一條龍」的作業流程,提供顧客最優質的食材體驗。

在良食究好市集餐廳裡,還有究好豬的商品區,讓人吃完飯後,就可以帶回家烹調品嘗。

良食究好店內環境十分的寬敞舒適,除了大快朵頤一番,在此也可以透過瞭解究好豬的經營理念、肉品的作業流程,更清楚學習到豬肉這個在台灣餐桌常出現的食材小知識。

良食究好的菜色以台式合菜為主,想吃什麼點什麼,相當適合親朋好友們的聚會。

除了招牌究好豬肉料理之外,也有提供各式的主廚私房菜,琳瑯滿目。

炙燒戰斧豬排
首先介紹「炙燒戰斧豬排」,外型如同斧頭一樣,非常的吸睛。這一大塊肉囊括了三種不同的豬肉部位(僧帽肌、大里肌、五花肉),因為油脂、肉質紋理的分布不一,光點這一道菜,一次就能吃到三種不同的豬肉口感唷。

炙燒戰斧豬排採用低溫烹調的料理的方式,口感更嫩、更健康,還可以搭配一旁的紅酒醋醬一同享用,更添風味!

紅糟肉
良食究好用小里肌的部位來做紅糟肉,相較其他市面上的五花肉,更軟不膩口! 酥炸過後將肉汁鎖在裡面,外酥內嫩。

使用獨家特製的紅糟醬醃製,散發著淡淡的酒香,深受顧客喜歡的一道菜色。

黃金豬排
使用大里肌製成的黃金豬排肉質紮實,經過細細拍打,抹上薄薄的麵衣經過油炸後,口感非常Q彈!

唰嘴到欲罷不能,一片接著一片,聽說沒有小朋友能夠抗拒它的美味,大家都喜歡吃喔!

究是要肉餅
香酥外皮搭配美味內餡的究是要肉餅,外表看起來像是金錢蝦餅,但良食究好不僅使用有機蝦肉,更結合究好豬肉一起製作Q彈的豬肉搭配鮮甜的蝦肉,海陸手牽手,十分豐富的好滋味!

究好滷肉飯
喜歡吃飯食的朋友,這裡還有古早味滷肉飯可以選擇,但良食究好的滷肉飯一點都不簡單,特地選用究好豬五花肉,肥瘦比例適中,搭配天然醬油滷製入味油香而不過膩,還有主廚手工製作的油蔥酥,費時耗工的成品香氣逼人,油蔥酥和滷肉雙雙飄香而來,讓我們口水直流,還多吃了兩碗飯!


良食究好  官網
電話:(02)3762-1111
地址:台北市松山區八德路四段138號10樓(京華城百貨)
交通:台北捷運南京三民站
營業時間:11:00 -14:00; 17:00-21:00


★Petit Park 小公園餐廳
小公園位在台北捷運大直站,步行約5分鐘,至今已營業11年,就在ViVi的母校-實踐大學附近,想當初ViVi唸大學時捷運還沒有開通,現在交通真是太方便拉!

一進店內迎面而來的是一大片的落地玻璃,在陽光的照射下,更凸顯了小公園清新的活力與優雅的質感。


店內使用的食材多採用在地小農,小公園對於食材原料有著異於常人的堅持,從產地直送到餐桌,源自老闆一份「想帶給顧客好料理」的心意。

小公園的菜色以西式料理為主,主廚發揮創意巧思,不設限料理的方式,製作出獨特的限定美味,滿足饕客的味蕾!

新鮮無花果酒醋芝麻醬地瓜沙拉
以無花果為主角的沙拉,在外頭蠻少見吧?特地挑選來自於雲林小農的無花果,品質好並且具有相當高的營養價值,滋味獨特、風味香甜!

搭配香料所調配的芝麻醬汁伴隨起司和核果一起入口,味道濃郁又好吃!

香煎松阪豬肉配烤水蜜桃
選用究好豬的松阪豬乾煎過後口感更為脆彈,和主廚特製的調味香料簡直是天作之合!

搭配當季的水蜜桃一起入口肉香、果香在嘴裡蔓延,多汁的口感,搭配一旁的蔓越莓醬汁,究好豬變得酸酸甜甜的彷彿戀愛的感覺!

究好里肌排烤高麗菜佐青蘋果醬
用芥末醬醃製過後的香煎里肌,爐烤後有著淡淡的焦香味,而且口感十分的軟嫩!

高麗菜的脆甜,和彈牙的香煎里肌一起入口,沾上些許青蘋果泥,爽口好吃!


Petit Park 小公園   粉絲專頁
電話:(02)8509-2779
地址:台北市中山區北安路621巷6弄21號
交通:台北捷運大直站
營業時間:週三至週日11:30-14:30 17:30-10:00


★伊勢路-勝勢日式豬排
勝勢日式豬排(板橋店)位於捷運板橋站,步行約3分鐘,在板橋大遠百9樓。

大街上的豬排店琳瑯滿目,勝勢豬排有何不同之處呢?

勝勢豬排選用微真空熟成七日以上的究好豬,豬肉本身的口感、香氣與品質都是大大提升,重點是,勝勢是台灣首家全菜單皆使用「究好豬」的連鎖日式豬排店!每一口豬肉都是好品質的保證啦!


注重健康訴求,特別採用非基因改造的芥花籽油,並且把關榨油的品質,讓喜歡吃炸物的朋友們也不怕造成身體負擔,非常用心!

極黑里肌豬肉套餐
這道「極黑里肌豬肉套餐」讓ViVi和老Pin非常驚豔,有看過黑色的豬排嗎?勝勢豬排搭上黑色時尚,混和墨魚汁和手工麵包粉製成黑色厚實的酥炸外皮,和裏頭雪白的里肌肉,一黑一白,強烈的色彩對比衝擊視覺觀感,超吸睛!

究好豬里肌肉相當厚實,嚼勁十足,當你咬下閃耀著黑亮光澤的極黑里肌豬肉,更可以聽到酥脆的卡茲聲響,淡淡的麵衣香氣撲鼻而來,現在好想衝回去再吃一份啊!

腰內豬排套餐
想吃軟嫩口感的朋友,推薦腰內肉豬排套餐,腰內肉又稱小里肌,是全豬中最嫩的一塊肉喔!

白裡透紅的腰內豬肉柔嫩又多汁彷彿少女的腮紅,與金黃色的酥皮一起咬下,外酥內軟太幸福了~據店長透漏,這是一道相當受女性朋友們歡迎的餐點喔!

明蝦里肌豬排套餐
以為豬排店就只有豬排可以吃嗎?不!勝勢豬排的炸海鮮也是相當推薦的,想要吃豬又想吃海鮮的人,點海陸雙拼的套餐包準能夠滿足你的口腹之慾

這道明蝦里肌豬排套餐又肥又大的明蝦肉質十分的有彈性且鮮美,沾上塔塔醬一起吃,大滿足!

牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳套餐
除了常態性的餐點,勝勢豬排不定期還會推出季節限定的組合,現在來嘗鮮的朋友們有福了,吃得到熱騰騰的豬排鍋物來溫暖你的胃!

秋天是品嘗菌菇的季節,把炸豬排加入牛肝菌菇與其他菇類一起燉煮,吃得到菇類的香氣,營養更均衡!


伊勢路-勝勢日式豬排(板橋大遠百店)  官網
電話:(02)2950-6628
地址:新北市板橋區新站路28號9樓
交通:台北捷運板橋站
營業時間:週一至週日11:00-22:00


朕店麻辣鍋
朕店麻辣鍋位在台北東區的熱門地段-台北捷運忠孝敦化站,步行約6分鐘。

一定要特別介紹朕店麻辣鍋的湯底,我們點了紅、白兩種不同的湯底,紅鍋是使用三十幾種香料,打造溫潤、不刺激,香氣十足又順喉的麻辣湯底,白鍋則是天然發酵的酸菜湯底。

一般的麻辣鍋店都主打牛肉為主要食材,但是朕店麻辣鍋的豬肉反而略勝一籌,很特別,到底為什麼呢!

看到這裡相信大家應該可以猜到原因吧?當然是因為使用了究好豬的豬肉呀

究好梅花肉
光看看這梅花豬肉片,油花分布的十分均勻漂亮,就如同牛肉一樣!吃起來果然不負眾望,肉質相當的鮮嫩,就連瘦肉的部分也都入口即化!

究好松阪肉
不同於梅花肉,松板豬肉的口感是屬於比較脆口的,即使久煮也都還能保持肉質的Q彈!

究好五花肉
脂肪與肌肉層層相疊的五花肉,雖然看起來肥肉比較多,但是並不會太油膩,真是又油又香又好吃!

帶骨里肌小排
最後的壓軸是人氣必點-帶骨里肌小排,這在其他火鍋店超少見,建議大家這道一上桌就先丟入鍋熬煮,麻辣鍋或酸菜白鍋都可以,熬煮到骨肉分離,那滋味真的太絕啦!

而且透過這三十幾分鐘的熬煮後,帶骨里肌小排的骨髓也會讓湯頭更加的濃郁味美,怕肉煮太久變得太老不好吃?大家不必擔心,帶骨里肌小排的肉質就算是經過久煮還能保持Q彈有嚼勁,這就是究好豬的真實力,果然厲害!


朕店麻辣鍋  粉絲專頁
電話:(02)2741-0106
地址:台北市大安區光復南路240巷55號
交通:台北捷運忠孝敦化站
營業時間:週一至週日 11:30-23:30


★窩 創作和食
「窩 創作和食」位在台北士林天母地區,臺北市立大學與新光三越百貨附近的巷弄內。

老闆Mar桑是一位日本人,因深根於台灣與太太相識後而自己開店,讓台灣的朋友們也可以享用到道地的日本料理。

一進店內就如同來到居酒屋一般,給人相當舒適放鬆的感受。

特別的是,店裡的廚師、店員也大都是日本人,Mar桑說他們都是在台灣認識的,因為這間店而讓他們相識相聚,「窩」像是在台灣的第二個家!溫暖的小故事讓我們迫不及待地品嘗這道地的日本家庭料理啦

薑燒厚切豬
再說口感之前,光是製作過程就讓ViVi非常驚嘆,廚藝精湛的Mar桑先是上演了一場火舞秀,讓大家看得目瞪口呆!

利用白酒點燃大火,瞬間鎖住甘甜的肉汁,大口咬下厚切的究好豬梅花肉,不但吃得到濃厚的酒香味,而且肉質非常的多汁!

唐揚排骨酥
接下來是老Pin最愛的日式炸排骨酥,嚴選究好豬帶骨肋排嚼勁十足,相當過癮!特別要說,這唐揚炸粉也是Mar桑耗時5年研發出來的獨家秘方,外皮酥脆又能鎖住肉質的鮮美,功夫了得!

為了讓大家可以隨時解饞、大飽口福,老闆在台北捷運中山站附近也有一間以唐揚排骨酥為主的炸雞店「Mar桑唐揚げ本舖」,能夠把一道菜變成一間店,好吃的程度可見一班,老Pin居然說他太想念這人間美味了,等等還要過去吃呢!


Mar桑唐揚げ本舖  粉絲專頁
電話:(02)2559-2225
地址:台北市大同區赤峰街49巷25號
營業時間:週一至週日12:00-21:00


烤梅花豬肉串佐
直火烤出的梅花豬肉串,香氣十足,搭配獨家研發的四種醬汁:清爽的現磨蘿蔔泥、油子醋醬或是蒜味十足的味噌醬和照燒醬,不但有著濃厚的日式風情,更能一次吃到四種不同的口味呢!

究好豬壽喜燒
老Pin說Mar桑的店雖然不是以壽喜燒為主,但是他的壽喜燒的好吃程度可是壓倒了其他的壽喜燒專賣店。

除了特製的壽喜燒醬汁和濃郁的柴魚醬油之外,當然少不了究好豬的梅花豬肉片,壽喜燒要好吃,豬肉的品質也很重要,將肉片下鍋涮個3-5秒, Q嫩彈牙的口感在嘴裡爆發,完蛋了,這趟嚴究50美食集點之旅把我們的嘴都養刁了,再也吃不慣其他的豬肉拉!


窩 創作和食 粉絲專頁
電話:(02)2873-7585
地址:台北市士林區天母東路88號
營業時間:週二至週日11:30-14:30 17:30-11:30


就如Mar桑說的:究好豬是一隻沒有”個性”的豬!
我想他的意思是,究好豬就像是一張質樸而純淨的白紙,可以讓廚師們任意揮舞鍋鏟,端出一道道精緻美味的菜餚;而Vivi覺得究好豬也像是女孩兒喜歡的基本款百搭衣裳,雖然沒有過多華麗的裝飾,但是透過搭配的巧思,也能展現出不同的風格!

這些元素要能成功的大原則,就是原物料的本質要優秀,多虧台灣最講究國產豬肉的堅持,從源頭層層把關每一個細節,究好豬,果然是好豬!


究好豬  官網  粉絲專頁


 

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