[台北日式火鍋料理]跟著PinPin&ViVi去吃日式精緻火鍋料理-鮨一の鍋

秋天是______的季節。(請選擇)


(1)    睡懶覺
(2)    出去玩
(3)    吃火鍋

最近天氣漸漸轉涼了,喜歡這樣涼涼的周末,舒爽的天氣很適合去外面走走逛逛。

(某天)
Vi:腦公腦公…天氣好好喔,我們出去玩。
Pin:……不要拉我要睡覺。
Vi:天氣那麼好睡什麼覺阿(怒
Pin:這種天氣就是要睡懶覺阿!
V:……(傻眼貓咪)
Vi:嗯…那不然我們來去吃火鍋好了!
Pin:好啊!(立馬彈起)XD

Ans答案公布:想出去玩的ViVi&愛睡懶覺的老Pin,唯一的共識就是吃火鍋了,誰叫我們都是吃貨呢哈哈XD,而且如果又能吃到好吃又高級的火鍋料理,那真是秋天的一大享受啊!老Pin:ViVi你好了沒,還不快點走了!

 影 音 專 區 

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//鮨一の鍋//
位於台北大安捷運站的鮨一の鍋是今年秋天新開幕的高級日式火鍋,而它在台灣的一店則是在中山國中站已有口碑的鮨一sushi lchi,是以壽司、生魚片及日式無菜單而打響名號的日式料理專賣店。這次店家以同樣高品質及新鮮的食材,製作成日式火鍋料理,非常期待它們蹦出的新火花!

 店 內 裝 潢 
店內的裝潢相當有日式風格,雖然簡約卻很有質感

並且以深藍色為主色調,打造沉穩及高尚的用餐環境。

除了一般的四人方桌外,還設有吧檯及長桌區,很適合情侶、親友甚至三五好友一起享用。

來到高級的日式料理店,當然新鮮的海產seafood是必備的,但除了新鮮,更要能提供高品質的生猛海鮮才是王道。

Vi:腦公,你看有龍蝦、螃蟹、還有鮑魚耶,好厲害, 我們趕快來點餐吧!

 菜 單 & 套 餐 
是的沒錯,鮨一の鍋所提供的食材就是這麼的高品質且豐富!不僅海鮮,肉品亦是如此,可是要怎麼挑阿,唉唷不管了,就選這個主廚嚴選吧,保證能吃到店內當日最推薦最新鮮的料理。

除了主餐外,在平日的中午也可選擇商業午餐,讓顧客在忙碌的工作之餘,也能享受到高CP值且頂級的饗宴。

 海 鮮 盤 
哇賽~活跳跳的龍蝦大餐上桌拉,今天的主角登場!就是來自澎湖的野生青龍大龍蝦(拍拍手ing)。


一聽到這野生龍蝦,就知道:厲害啦,不得了(憲哥上線XD),大家知道現在市售的龍蝦都是養殖為主,因為台灣的野生龍蝦很少見,並且物以稀為貴,而來自澎湖天然海域的龍蝦,彈牙的口感和鮮美的程度,絕非是養殖龍蝦可比。肉質白淨脆彈加上新鮮的海味,大快朵頤,只有一個爽字可以形容阿!


不誇張,老Pin吃這龍蝦時就是一直喊著爽爽爽X3,我們吃到連觸角也不放過,真的不用去澎湖,來鮨一の鍋就能吃到這澎湖的海鮮珍寶!

當然在這頂級的seafood party,配角當然也不遑多讓:來自日本的生食級干貝。何謂生食級呢?從字面翻譯,就是可以生吃的等級(Pin:大家都知道好嗎XD),但是到底有多厲害呢?要真的能生吃,就一定要有[日本生食級]這五個大字,因為市面上的干貝多有發過和包冰以及腥味,不適合生吃。而日本生食級干貝除了顆顆飽滿,在生吃時就能吃到干貝本身微微的甘甜外,而下鍋熟食後則有綿密鮮美的口感,並且肉質肥美Q彈,因此最佳配角獎就頒給它拉!

此外還有白馬頭魚白旗魚嘉智鯛透抽以及ViVi最愛的大蛤蠣,所組成的海鮮拼盤,而這些店家所選用的魚類及部位,皆是可以做成生魚片等級的魚品,因此鮮美程度可想而知阿!

 肉 盤 
在介紹完各國的海鮮佳麗們後,來自全球的肉品名媛要來踢館拉!
是的,鰭一の鍋的肉品各各來頭不小。先來說說這個來自西班牙伊比利的梅花豬好了,重點來囉,如果在兩年前想要吃到牠就只-能-出-國!!!


因為這個歐洲頂級肉品,是直到2015年前才開放進口的呀!!!而這個夢幻新秀還是吃著堅果長大的喔,因為特殊的品種和純度,讓牠和其他豬種在先天上就佔有優勢,加上後天的餵養方式,讓吃著堅果長大的伊比利豬的肉質本身就股淡淡的香氣,而吃起來更是特別的甜,不但毫無腥味,油質豐嫩,更有一種特殊的核果香撲鼻而來呢!


另外要提醒大家的是,伊比利梅花豬不用煮到全熟,因為牠的肉品等級已經跟牛肉等級是一樣的了!!!煮到8、9分熟就可以吃到牠那最完美的滋味。ViVi能到鮨一鍋初嘗牠的美味,只能說是太幸福拉!

不讓國外的小豬專美於前,來自我們台灣土生土長的黑毛豬也是在國際的豬種上
名列前茅,尤其是松阪豬,因為屬於豬頸肉的部分,因此相較於伊比利豬的甜,吃起來更有種脆度,口感緊實,富有嚼勁。

最後的壓軸,登登登等,美國Prime級的牛翼板和牛小排!
但是…
Vi:腦公…什麼是Prime級阿?
Pin:就是最高級拉XD

哈哈原來是美國頂級純正的安格斯黑牛,因為堅持純淨飼養,採用自然草原放牧,讓黑牛可以透過健康的運動,除了讓肉質結實外,更能讓油質深入肌理,進而讓油花平均且細緻的分布,每一口都能吃到頂級牛肉的勁嫩肉質和鮮甜滋味。

當然每份火鍋都會附上一份菜盤,高麗菜、A菜、金針菇、水果玉米、香菇、鱈魚豆腐等豐富且鮮美的菜類,為我們的主食加分!

而終於到了評分的階段拉!在這場國際性的選美大賽中,你會投給海鮮seafood隊還是頂級肉品隊呢?
哈哈ViVi才不選呢,我通通都要吃下肚XD,選擇主廚嚴選就是能讓你吃到兩種頂級食材的饗宴。除此之外…
店員:有吃飽嗎?
Vi:當然阿…吃超飽的!
店員:可是我們等下還要煮稀飯ㄟ
Vi:什麼?還有阿(驚嘆貌


原來店家為了不要浪費掉這火鍋的精華,就利用我們剩下的湯底煮成稀飯,一顆顆的米粒,豪不客氣且飽滿的吸取了這頂級海鮮及肉品的精華汁液,它的鮮甜程度,絕對是外面的粥食店吃不到的阿,太好吃了,就算已經吃的超飽了,也是一口接著一口的吃下去了!

 前菜;小品;甜點 
此外,每份套餐店家都還會附上前菜2份小品料理以及甜品喔(那個…我真的吃不下了…喂!)
首先是前菜:胡麻琥珀凍
用吉利丁做成的琥珀凍,特別的是它濃郁的芝麻醬以及鮮甜的蝦子,吃起來冰冰涼涼的,口感十分的特殊且美味。

小品料理的部分則是:雪之雫
下雪白白的部分是用蛤粉以及鮮奶油所製作,而被雪覆蓋的丸子,則是洋蔥、馬鈴薯、鮮奶油和雞肉鬆所製成,相當精緻的小菜。

另一個餐點是:牡蠣磯邊揚,是用海苔包覆蛤礪所做成的炸物,一咬下去可以吃到蛤礪鮮美的湯汁以及海苔酥脆的口感,鹹脆鹹脆的,加上新鮮的蛤礪十分開胃。

最後再用冰淇淋甜點做一個完美的Ending!

難得吃頓如此高品質的料理,真的是Hen開心啊(灑花+轉圈ing,讓我和老Pin因此度過了愉快的一天(吃貨無誤XD),回去後還念念不忘呢!


鮨一の鍋所提供的食材不但種類多元豐富,每樣又都是oo級、XX級或##級的,更皆是來自各國的頂級料理,讓ViVi大開眼界又停不下手中的筷子XD。
實在是太幸福拉!秋天果然是吃火鍋的季節阿,因此大家如果想在這冷冷的秋冬也來場高級又溫暖的饗宴,不彷來趟鮨一の鍋享受一下吧!

<店家資訊>
名稱:鮨一の鍋
電話:(02)2700-5619
營業時間:週一至週六11:30-14:00;17:30-21:00、週日公休
地址:台北市大安區東豐街30號
交通:台北大安捷運站

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